หลักสุขอนามัย.
เครื่องครัวต้องทนต่อการปนเปื้อนและป้องกันไม่ให้แมลงสาบ หนู มด และสัตว์รบกวนอื่นๆ ปนเปื้อนในอาหาร เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพโดยรวมของเครื่องครัว
หลักการป้องกันอัคคีภัย
ห้องครัวเป็นพื้นที่เดียวในบ้านสมัยใหม่ที่ใช้เปลวไฟ การทนไฟและสารหน่วงไฟของวัสดุเป็นตัวกำหนดความปลอดภัยของเครื่องใช้และแม้แต่ครอบครัว การทนไฟของชั้นผิวของเครื่องใช้ถือเป็นเกณฑ์สำคัญในการเลือก
หลักการของความสะดวกสบาย
การปฏิบัติงานในครัวจำเป็นต้องมีขั้นตอนการทำงานเชิงตรรกะ ดังนั้นการจัดเครื่องใช้ให้สอดคล้องกับขั้นตอนการทำงานที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อความสะดวกในการใช้งานในอนาคต
หลักการแห่งสุนทรียศาสตร์.
เครื่องครัวควรมีคุณสมบัติป้องกันการปนเปื้อน-สูงและ-มีคุณสมบัติ-ทำความสะอาดได้ง่าย ซึ่งต้องใช้วัสดุพื้นผิวที่ต้องทนทานต่อคราบน้ำมันและไขมันได้ดีเยี่ยม
ดังสุภาษิตที่ว่า “ช่างฝีมือต้องลับเครื่องมือให้คมก่อน” ในการเตรียมอาหารอร่อย ระบบครัวที่สะอาดและมีประสิทธิภาพถือเป็นสิ่งสำคัญ การใช้เครื่องใช้ในครัวขั้นสูงช่วยในการควบคุมความร้อนและความเร็วระหว่างการปรุงอาหาร ส่งผลให้โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารจานเด็ด ครัวเรือนส่วนใหญ่ใช้เตาธรรมดา...
